做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美放上一个虾仁 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄葱姜 、学习夏日香油、最美取一个茄夹，法虾再塞上肉 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日
原料 ：茄子 、最美撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，法虾吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，切片 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，连刀成茄夹，面粉 、最后快好了时开大火 ，加入一点料酒，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，油 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁 、油热后 ，加少许味极鲜酱油 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，鸡蛋 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，茄子吃着不油腻
可以把茄子里的油分往外逼出来 ，肉馅、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，